« Recette facile de bouillon de poisson »

« Recette facile de bouillon de poisson »

Je ne sais pas vous mais avec ce climat plutôt capricieux un bouillon est toujours le bienvenu surtout s’il est facile, rapide à réaliser et simple comme celui que je vais vous proposé. C’est une recette de bouillon de poisson que j’ai testé quand j’étais en vacances en Espagne au mois de septembre dernier que j’ai bien aimé.

  • un oignon rouge
  • une tomate
  • Une gousse d’ail
  • un piment
  • un poisson entier au choix
  • trois ou quatre pommes de terre
  • deux cuillères d’huile d’olive
  • poivre noir, curry et poivre blanc
  • un cube bouillon de légumes

1. préparation

  • Laver et découpé la tomate
  • éplucher l’ail et émincé
  • éplucher et découpé l’oignon

  • Couper le poisson (celui que j’ai utilisé pour cette recette est un poisson typiquement espagnol ) déjà nettoyer  en deux y rajouté les épices et laissé mariné trente minutes

  • Laver, éplucher et découpé les pommes de terre en carré

2. Cuisson 

  • Préchauffer une casserole et y ajouté l’huile d’olive.
  • saisir le poisson sur les deux faces pendant trente secondes, le sortir et le laissé repose sur une assiette.
  • Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’il commence à prendre une jolie couleur marron
  • ajouté l’ail et la tomate et laisse doré encore deux minutes

  • ajouté les pommes, remué et déposé délicatement le poisson au dessus
  • rajouté deux verres d’eau, le bouillon de légumes, du sel, le piment et laissé mijoté pendant dix à quinze minutes

  • servez et bon appétit!

 

Vous pouvez si vous le voulez le servir avec du riz. Saisir le poisson lui a donné ce petit goût grillé qui pour moi fait toute la différence et à éviter au poisson de s’émiette durant la cuisson. Le choix des épices est quelque chose qui dépend entièrement de vous, selon vos envies du moment ou ce que vous avez sous la main mais attention pas plus de trois épices à la fois sous peine de dénaturer le poisson et d’avoir quelque chose de trop épicé.

 



15 thoughts on “« Recette facile de bouillon de poisson »”

Laisser un commentaire


Enjoy this blog? Please spread the word :)